シーフードパエリア と ジャンボ椎茸のフリット

久しぶりにパエリアを作りました。

シーフードパエリア

具材は、天使の海老、イカ、タコ、アサリ、鶏肉、マッシュルーム、パプリカ、アスパラガスです。魚介類はあらかじめ火を入れて一旦取り出しておきます。お米をスープで炊き込み、最後に１０分ほど蒸す際に魚介類を戻し入れることで、具材から旨味が抜けないようにしています。

シーフードパエリアのレシピはこちらこちら（←click）。

ジャンボ椎茸のフリット（チーズマヨネーズ、天使の海老詰め）

ジャンボ椎茸の傘の部分に、チーズとマヨネーズを和えたものと、天使の海老を叩いてミンチ状にしたものをそれぞれ詰めてフリットにしました。冷やした白ワインやスパークリングワインに合う一品です。

レタス、ミニトマト、アボカド、玉ねぎのスライス、チーズ、ローストビーフ、半熟味付け卵、パルミジャーノチーズのすりおろし

半熟味付け玉子は主人のお気に入りで常備品です。

★半熟味付け玉子の作り方★

🍎材料
・常温に戻した卵　　　６個
・たれ（だし醤油：みりん：砂糖＝５：５：１）

📝作り方
１．大きめの鍋でお湯を沸騰させたら、常温に戻した卵を入れ、再び沸騰してから６分半茹でる。
２．１をすぐに冷水に入れ冷ます。
３．タレの調味料を合わせて一度沸騰させ、アクをとったら冷ましておく。
４．皮を割った卵を３のタレにいれ、１２時間以上寝かせたら出来上がり。

テリーヌドショコラ

お料理教室で習ったテリーヌドショコラです。作るのは２度目。前回は気泡ができてしまいましたが今回は綺麗に作れました。七分たての生クリームを添えています。

美容院に行ってきました。コロナウィルスの影響なのか、商店街を歩いている人の数がとても少なかったです。ついでにコンビニ、ドラッグストアをのぞいてきましたが、やはりマスクはありませんでした。小中高校の全国一斉休校や確定申告期限の延長など驚きのニュースが次々と出ていますけど、本当にいつ終息するのでしょうか・・。



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