さばの味噌煮

週末の夕食です。



サバの味噌煮

主人の大好物で、定期的にリクエストが入ります。生サバを熱湯にくぐらせ、霜降りにすることで臭みを取っています。味噌ダレも自信作なので、ぜひお試しください。

★サバの味噌煮の作り方（２人前）★

材料

・サバ　　半身（切り身　２切れ）
・酒　　　 大さじ２
・砂糖　 大さじ２．５
・みりん　大さじ２
・水　　　 ２００cc
・味噌　　大さじ２
・生姜　　１片

作り方

１．骨抜きでサバの骨を抜く。
２．１のサバを熱湯にくぐらせ、霜降りにする。
３．鍋に調味料を全て入れ煮立たせ、その中に十文字に切れ目を入れたサバを皮目を上にして入れる。
４．生姜の薄切りを入れ、アクを取り除きながら煮汁を鯖の身にかけ、蓋をして弱火で５分ほど煮る。
５．４に味噌を溶き入れて中火にし、更に煮汁を煮詰めたら出来上がり。

※ひと晩寝かせると、更に味が染み込んで美味しいですよ。




イカと三つ葉のゴマ酢和え

★イカと三つ葉のゴマ酢和えのレシピ★

材料（２人前）

・小イカ　　　　　　２ハイ
・三つ葉　　　　一束
・ゴマ酢ダレ（練りゴマ、砂糖、千鳥酢　各大さじ１．５、醤油　大さじ１、酒、塩　各少々）

作り方

１．イカは、ワタと軟骨を取り除く。
２．焼き網に１のイカを乗せ、両面焼く。胴の部分は輪切りにし、ゲソの部分は食べやすい大きさに切る。
３．三つ葉は５ｃｍの長さに切る。（熱湯でさっと茹でてもOk）
４．ゴマ酢ダレの調味料をすべて合わせる。
５．２，３，４をボールに入れよく和えたら出来上がり。

※ゴマ酢ダレは少し多めに出来ます。実際に和える量は調整してください。




ポテトサラダ

具材は、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、胡瓜です。味付けは酢、コンソメ粉末、マスタード、マヨネーズに加え、クリームチーズを使いました。

クリームチーズ入りのポテトサラダも結構気にいっています。




ひじきの煮物



なぜかお風呂の椅子がヒビ割れてしまったので、島忠に買いに行きました。大きなホームセンターに行くと、あれこれ見てしまって時間が経つのを忘れてしまいますね。島忠の中にフードコートがあり、はなまるうどんを食べ、デザートにサーティーワンのクレープを食べました。どちらも美味しかったです。結局、椅子とキッチンタオルしか買わなかったんですが、トータルで３時間くらいは居たかも。




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