2017/01/22

さばの味噌煮

週末の夕食です。



サバの味噌煮

主人の大好物で、定期的にリクエストが入ります。生サバを熱湯にくぐらせ、霜降りにすることで臭みを取っています。味噌ダレも自信作なので、ぜひお試しくださいnotes

★サバの味噌煮の作り方(2人前)★

apple
材料

・サバ  半身(切り身 2切れ)
・酒    大さじ2
・砂糖  大さじ2.5
・みりん 大さじ2
・水    200cc
・味噌  大さじ2
・生姜  1片

hairsalon作り方

1.骨抜きでサバの骨を抜く。
2.1のサバを熱湯にくぐらせ、霜降りにする。
3.鍋に調味料を全て入れ煮立たせ、その中に十文字に切れ目を入れたサバを皮目を上にして入れる。
4.生姜の薄切りを入れ、アクを取り除きながら煮汁を鯖の身にかけ、蓋をして弱火で5分ほど煮る。
5.4に味噌を溶き入れて中火にし、更に煮汁を煮詰めたら出来上がり。

※ひと晩寝かせると、更に味が染み込んで美味しいですよflair




イカと三つ葉のゴマ酢和え

イカと三つ葉のゴマ酢和えのレシピ

apple
材料(2人前)

・小イカ      2ハイ
・三つ葉    一束
・ゴマ酢ダレ(練りゴマ、砂糖、千鳥酢 各大さじ1.5、醤油 大さじ1、酒、塩 各少々)

hairsalon作り方

1.イカは、ワタと軟骨を取り除く。
2.焼き網に1のイカを乗せ、両面焼く。胴の部分は輪切りにし、ゲソの部分は食べやすい大きさに切る。
3.三つ葉は5cmの長さに切る。(熱湯でさっと茹でてもOk)
4.ゴマ酢ダレの調味料をすべて合わせる。
5.2,3,4をボールに入れよく和えたら出来上がり。

※ゴマ酢ダレは少し多めに出来ます。実際に和える量は調整してください。




ポテトサラダ

具材は、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、胡瓜です。味付けは酢、コンソメ粉末、マスタード、マヨネーズに加え、クリームチーズを使いました。

クリームチーズ入りのポテトサラダも結構気にいっていますsmile




ひじきの煮物



なぜかお風呂の椅子がヒビ割れてしまったのでcoldsweats02、島忠に買いに行きました。大きなホームセンターに行くと、あれこれ見てしまって時間が経つのを忘れてしまいますね。島忠の中にフードコートがあり、はなまるうどんを食べ、デザートにサーティーワンのクレープを食べました。どちらも美味しかったです。結局、椅子とキッチンタオルしか買わなかったんですが、トータルで3時間くらいは居たかもbleah




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8 件のコメント:

さすらい さんのコメント...

こんばんは。
さばの味噌煮…綺麗に仕上がっていますね。
美味しそうです。
確かに煮てからひと晩寝かせると美味しさアップっていうのはわかりますよ。
ポテトサラダにマスタードとクリームチーズを加えたことはないです。
どんな味になるのか興味津々ですわ。

わたくしもホームセンターに行ったらついつい余計な買い物をしてしまいます。
これは仕方ないと思っておりますわ。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
私もさばの味噌煮好きです!
一緒に煮た生姜もまた美味しいんですよね!

日本のホームセンターは面白いです~!
こっちでもBunningsってホームセンターに行くと
結構楽しくて長居しちゃうのだけど、どこも
ちょっと埃っぽくて辛いのが。。><
日本のホームセンターは埃っぽくないのに
どうしてでしょうね~~?

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんおはよう~
ほっこりとした和食の晩御飯だね♪
さばみそに美味しそう❤

えっ島忠に3時間も!?!?
それってすごいーー(笑)
でも広いからいられるかもね。
サーティーワンって子供のころからあるけど
いつ食べても美味しいよね!!

ety さんのコメント...

こんにちは

鯖の味噌煮は男性人気高いですもんね
もちろん、女性もですが…
ご飯がとっても進みそうで、煮崩れされてないのもさすが!

落ち着いた和のおかずで、ご主人さまほっとなさる
食卓ですね~

私もホームセンター好きです
こちらには「ジョイフル本田」という大きなセンターがあって
そこも半日位いてしまいます~;^^

manngo さんのコメント...

こんにちは~~

へーーーー@@@@
島忠にフードコートですか?
都会の島忠は凄いね。
こちらは島忠からシマホに変わりました。
ホームセンターも楽しいですよね。

ポテサラ その日の気分によって色々作りますが
私もマスカルポーネ入りが好きです。
柚子こしょう入りもも好き!!

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんばんは♪
おお、さばの味噌煮~ザ1おふくろの味!
良い塩梅に仕上がってますね~美味しそう!
白い炊きたてゴハンが、食べたくなります(^^
三つ葉と烏賊の組み合わせも素敵ですね~美味しそう♪
ポテトサラダにひじきの煮物~毎日食べても飽きない♪
日本人に生まれて良かった(^^

ポテトサラダ~コンソメであっさりなポテトサラダも美味しそうです。
彩り鮮やかだね~♪

追伸・・今日の記事、本当はボツだったんです(笑)
ネタがなくて(^^
ピンチヒッターしてもらいました(^^;
のりえちゃんのコメントンビ、励まされました・・有難う♪
心から感謝。
あったっかくお過ごしくださいね(^^


misya さんのコメント...

おはよう♪
昨夜のコメント、もしや誤字が?
あった!(爆)
コメントにがコメントンビになってたね・・すみません(^^;
いやはや・・申し訳ないです。
猫様パソコンの上うろうろで、いや、ごめんよ。
応援~♪

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
のりえさんの鯖の味噌煮、お上品で美味しそう〜♪
うちも昨日鯖で味噌煮と迷ったのですが、息子向きに?
竜田揚げにしました^^;

ポテトサラダにクリームチーズを入れたことは
なかったので今度入れてみます。
すごくクリーミーになりますね。

島忠、初耳です。
ホームセンター、中部はカーマです(笑)
のりえさんもフードコートでご飯食べるのね〜と
ちょっとホッとしました^^