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ゴマサバのコチュジャン煮
タレが濃い目の味付けになっているので、白いご飯が進みます。コチュジャンはメーカーによって甘さが違いますので、砂糖の量は調整してください😻。
★サバのコチュジャン煮の作り方★
🍎材料(2人前)
・サバ 1尾
・にんにく・生姜 各小1片
・A(酒・みりん、各75cc)
・B(砂糖 大さじ2/3、醤油 大さじ2、味噌 小さじ1、コチュジャン 大さじ2)
・ニラ 適量
📝作り方
1.三枚おろしにしたサバを食べやすい大きさに切る。
2.にんにく、生姜はみじん切りにし、Bの調味料は全て合わせておく。
3.お鍋に、Aの調味料を入れ、中火にかけ煮立て、アルコールを飛ばす。
4.3にサバをいれ、2のニンニクと生姜、合わせておいたBの調味料を加えて煮る。
5.サバを鍋の端によせ、食べやすい大きさに切ったニラを加えてさっと煮て出来上がり。
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野菜の揚げおひたし
素揚げした野菜(ナス、オクラ、さつまいも、かぼちゃ、パプリカ、エリンギ)をめんつゆベースのタレに漬け、冷蔵庫で一晩寝かせています。お野菜はなんでもOKですが、私はナスとかぼちゃが特に好きです。トマト🍅やミョウガもよく合います。
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お揚げの甘煮
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdp9rKFWrhZT365c1p7_1sxukqByZ7EFFduosyvnHZ-DrrFPekGqgbjTmtTx_qg8BzvF9KgqREOMds7Ns0zHGceAe7uoSv8Yh9RuDXnXeCd4NITrXGvdHUevYtBgt5fcUQW0V7u6BlrKjE/s640/s-IMGP0208.jpg)
おかひじきのお浸し
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiATE3xmPO5c2Dga08dtfeZnYaX6THKGUhERWbDiIfLhhXkyGxEH8-0rj3kIseExpUVawUBQdOFdo-LqKMrZCgc6iKI-bhXJGlwCOBGMJZXjNnWxFiOd1l8-skqALr26fZz6D_F_fiPQ_fF/s640/s-IMGP0063.jpg)
あも(蓬) 叶匠壽庵
旬の素材を使った“旬あも”シリーズです。ヨモギの新芽が練り込まれた求肥がとても香り豊か。今回も美味しくいただきました😋。
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6 件のコメント:
のりえちゃん~おはようございます(^^
ゴマサバのコチュジャン煮、良い塩梅♪
おつまみにも良し、炊きたてごはんのお供に良し♪
美味しそうですね~食べやすいカットも愛情いっぱい(^^
野菜の揚げおひたしは、手のかかった1品。
野菜料理って地味だけど、つくづく思うよね、美味しいね(^^
元気もらいます(^^
おかひじきのおひたしの美しいこと♪
最近、おやつは和のものが嬉しい、旬あも、とっても美味しそうです♪
後でググってみようっと(^^
いつも有難う~素敵な一日でありますように。
のりえさん、こんにちは♪
ピリ辛な味付けのゴマサバ~、美味しそうですね。
さばは味噌煮にすることが多いですが、
コチュジャン煮もいいですね。
おっしゃるようにご飯が進みそう!
野菜の揚げ浸しもいいですね。
夏野菜を使い、多めに作っておいて、
少しずついただくのが好きです。
叶匠寿庵のあも・・・私も大好きです。
“旬あも”シリーズは本当に楽しみ。
次は何かな~、秋の栗?
その前になにかあったかも(笑)
はぁ~~
お料理も器も素敵で・・・
うっとりと見ほれております。
おはようございます。
煮魚、焼き魚があんまり好きじゃないんですけど、
これなら美味しくいただけそう。
お酒もごはんもすすみそうですね。
野菜の揚げおひたし、
盛りつけが美しくて、
がん見しちゃいました。
お揚げの甘煮、大好き。
これもすすみそうだわ。
あも、めっちゃ美味しそう。
生クリームたっぷりの洋菓子も好きだけど、
あんこも大好きなのよね。
たまりません~。
こんばんは^^
ゴマサバのコチュジャン煮、ご飯すすみますね~
いつもの味噌煮と趣も変わって、美味しそうです♪
夏野菜も美味しい季節!
たくさん食べたいですよね^^
のりえちゃんこんばんは
↓ の記事でレオ&レイお久しぶりだけど
とっても元気そうでよかったな~♪
えっ 蛍が徒歩20分でうじゃうじゃいる?
それはびっくり(≧∀≦)
相変わらずおかずいっぱいの食卓いいなぁ♡
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