青椒肉絲 と 海老とニラの春巻き

青椒肉絲

欣喜の料理教室で習った醤油ダレを使ったチンジャオロースーです。細切りにした牛肉は下味のタレで揉み込んだあと半日寝かせているので、とても柔らかく仕上がります。



海老とニラの春巻き

具材は、天使の海老、ニラ、玉ねぎ。エビは身を包丁の腹で潰してから荒く刻みます。エビのプリッとした食感と甘味が楽しめる、ヘルシーな春巻きですよ。

★海老とニラの春巻きの作り方★

🍎材料（春巻き６本分）
・海老　　　　　　　　　１０尾　　
・ニラ　　　　　　　 　 　１／２把
・タマネギ　　　　　　　 １００ｇ　
・春巻きの皮　　　　　 ６枚
・小麦粉　　　　　　　　適量
・調味料（塩　小さじ１／２、砂糖　小さじ１、酒　小さじ２、コショウ　適量、片栗粉　小さじ２）
・エビの下処理用（塩、片栗粉　各適量）

📝作り方
１．殻と背わたをとった海老を塩と片栗粉でもみ洗いし、水気をとる。包丁でエビをつぶし、1ｃｍ幅に切る。
２．ニラは５ｍｍ幅に切り、軽く塩（分量外）を振る。
３．エビに調味料（片栗粉以外）を加え、よく混ぜる。タマネギのみじん切りと、水気をとった２のニラ、片栗粉を加えて更に混ぜる。
４．春巻きの皮で３を巻き、中火の油でからっと揚げて出来上がり。




ピリ辛もやし



タコチャーハン

主人からのリクエストで久しぶりに作りました。レモンをかけて頂くのがオススメです。

レシピはこちら（←click）。


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