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コショウダイのお刺身
地物の朝獲れです。名前はタイですけど、タイ科ではなくイサキの仲間なんだそうです。上品な白身で美味しかったです😋。
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豆苗と明太子の和え物
明太子が少し残っていたので、さっと湯通しした豆苗と和えました。ちょっとした箸休めになります。
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鶏むね肉ときゅうりの梅肉和え
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切り干し大根
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秋鮭と大葉の混ぜご飯
昆布を入れて炊いたご飯に、グリルで焼いた鮭と、大葉、ゴマをよく混ぜ合わせました。
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頭と中骨に残った身を使ってアラ汁を作りました。水から煮出していくととても良いおダシが出ます。まったく臭みがないので、ネギなどの薬味はあえて入れていません。
本わらび餅(仙太郎)324円
ぷるんとしたわらび餅の中は、口溶けの良い上品なこしあんです。小ぶりですぐ食べ終わってしまうので、ついもう1つ食べたくなります(笑)。
1 件のコメント:
こんにちは~。
コショウダイってイサキの仲間なんですね。
きれいなお刺身ですね。
豆苗も明太子も冷蔵庫にあります。
これ作ってみよう。
鶏むね肉ときゅうりの梅肉和え、さっぱりしていて今の季節にピッタリですね。
秋鮭と大葉の混ぜご飯は、好きでたまに作ります。
おいしいですよね。
あら汁、お魚の旨みたっぷりですね。
あら汁があるってことは、もしかして、コショウダイ、もしかしてご自分で捌かれたのかしら。
さすがです。
本わらび餅もおいしそうですね。
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