2014/04/30

鶏肉とブロッコリースプラウトのピリ辛ソースがけ

昨晩の夕食ですhappy01



鶏肉とブロッコリースプラウトのピリ辛ソースがけ

ジップロックに鶏肉と塩麹を入れて漬け込んだあと、袋のまま湯煎することでお肉がしっとり仕上がりますsmile

★鶏肉とブロッコリースプラウトのピリ辛ソースがけの作り方★

apple
材料

・鶏むね肉  1枚
・塩麹     大さじ4
・生姜     1片
・長ネギの緑色の部分  1本分
◎醤油   大さじ2
◎酢     小さじ1
◎砂糖    大さじ1
◎ラー油   小さじ2
◎ごま油   大さじ1
◎長ネギ、ショウガ、にんにく、白ゴマ  各大さじ1
◯ブロッコリースプラウト   お好みの量

hairsalon作り方

1.胸肉、塩麹、生姜、長ネギを全てジップロップ入れ、空気を抜きながら袋を閉じる。
2..お鍋に1とひたひたの水を入れ、火にかける。沸騰したら火を止めて10分置き、袋ごと水で冷やす。鶏肉を取りだし、食べやすい大きさに切る。
3.◎の調味料を全て合わせ、よく混ぜておく。
4.器にブロッコリースプラウトを敷いて、その上に鶏肉をのせ、3のソースをかけたら出来上がり。



豚肉と野菜のピリ辛スープ

コチュジャン、豆板醤入りのピリ辛スープです。具材はなんでもOK。今回は豚肉と野菜類(ニンジン、玉ねぎ、ネギ、大根、シメジ)で作りました。

★豚肉と野菜のピリ辛スープの作り方★

apple
材料

・豚肉  30g
・野菜類(玉ねぎ、ネギ、シメジ、ニラなど。余りものでOK。)
・にんにく    1片
・ブイヨン 600cc
・調味料(砂糖・ごま油・酒・醤油・味噌 各大さじ1、コチュジャン・塩 各小さじ1/3、豆板醤 お好みの量)
・ごま油
・唐辛子 1本

hairsalon作り方

1.具材は全て食べやすい大きさに切る。
2.鍋にごま油を熱し、にんにく、唐辛子、ネギ類を炒め香りを出す。そこへ豚肉、その他の野菜(ニラは最後)を加えて炒める。ブイヨン、調味料をすべて加えて10分ほど煮込んだら出来上がり。

今回は豚ロースを使いましたが、挽き肉でも良いです。辛さは豆板醤の量で調整してください。




タコチャーハン

レモンをたっぷり絞っていただくのがオススメですflair

レシピはこちら(←click)




タケノコの甘煮

崎陽軒のシウマイ弁当に入っているタケノコの甘煮をイメージして作りました。調味料は、醤油、味醂、砂糖のみ。初めて作りましたが、かなり似た味に仕上がりましたよlovely


長い間ひどい肩こりに悩まされてきたんですが、最近だいぶラクになってきましたnotes。3月から始めたラジオ体操のおかげです。掃除機をかけたあとに、YouTubeでラジオ体操をかける毎日(笑)。第一、第二あわせて6分半です。

こんなに肩に重さを感じないのは何年ぶりだろう。。。もっと早く始めれば良かったですsign03


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12 件のコメント:

Little happy さんのコメント...

こんばんは♪

塩麹で漬けこんだ鶏肉って本当にしっとりして美味しいですよね♪
更に袋のまま湯煎する方法だと
究極のしっとり鶏肉が仕上がるんでしょうね
(o≧u≦*)o
今度湯煎で作ってみます♪
ピリ辛ソースに撮ってもそそられます~~!

レモンをかけていただくタコチャーハンって
美味しそう~♪
夏にいいですね(〃⌒∇⌒)

ラジオ体操ってきちんとやれば
凄くいい運動になるみたいですね
私もラジオ体操からストレッチを
とりいれてみようかな(=^0^=)

おーるぽち☆

tomato さんのコメント...

のりえさん、こんばんは^^
凄いですー
ジップロックの袋のまま湯煎すればいいなんて、そうするとしっとり仕上がるんですね。
素敵なアイディアですねー
いつも本当に勉強になります。
ありがとうね^^

タケノコの甘煮もそそられます。
コロコロした角切りがまたまた可愛いですね^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこん~♪
へぇーラジオ体操!
あれって、本気でやるとかなり運動に
なる気がする。私もやってみようかな?

ジップロックのまま茹でるって
いいアイデアだね~♪
ちょっと鶏ハムみたい。
ピリ辛ソースも美味しそう~!
とってもヘルシーだね。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪

うひっちも言ってるけどジップロックのまま
茹でるって鶏ハムみたいって私も思いました~。^^
しっとりだよね♪
ブロッコリースプラウト、栄養たっぷりで
美味しいよね♡

のりえちゃん肩凝りさんだったんだね。
私イカリ肩だから?肩凝りしないの。
でも毎月1度だけ痛くなるときがあって
辛いからこれがしょっちゅうなるなら
本当に大変だと思うの。
ラジオ体操で軽くなってよかった(´ー`)ノ

maho さんのコメント...

鶏胸肉、ヘルシーだけど美味しそうでいいですね~
娘に食べさせたいです!
ラジオ体操がいいとは聞いたことがありますが、ホントにいいんですね~♪
たしかのりえさんはジムにも通ってましたよね?
それでも治らなかった肩こりがなんとラジオ体操で治るとは!!すばらしい。私もやってみよっと♪(肩こりないけど。笑)

ここちき さんのコメント...

こんにちは!
ジップロック!!
初めてジップロックを買ってうきうき湯せんにかけたら溶けちゃったという悲しい思い出がトラウマで、未だジップロック料理にチャレンジ出来ません・・・。
使用注意を見てみるとどのジップロックも湯せんにかけないで下さい・・・と書かれているし。。。
のりえさんはどのタイプを使っていますか??
あ、お店の人に聞いてみればいいのか。。。

ラジオ体操!!!
わたしも一時DVDを買ってやっていました~。
結構いい運動になりますよね~!
ただラジオ体操って時々人に見られたくない体操があると思うのは私だけでしょうか??

tomato さんのコメント...

こんばんは^^

ラジオ体操が凄くいいって私も聞いたことあります。
肩こりって辛いですよね。
私もやってみようかなー
ちゃんと続けないと駄目ですよね^^
のりえさんを見習わなきゃ。

urushi-yoshiko さんのコメント...

こんばんは♫
塩麹まではしますが、そのままジプロックで湯煎とは・・・
簡単で失敗無しですね、やってみよ〜!!

ラジオ体操は思った以上に肩を動かす運動が多いですよね。
五十肩で苦しんでる時にチャレンジしてみました。

Masami さんのコメント...

のりえさん、こんばんは♪

今日は我が家にある食材で作れるお料理が多く嬉しいです~^^ 塩麹、豆板醤、コチュジャンと全部あります~(笑)

スープは具が何でもOKとのことだし、
豆板醤、コチュジャンは本当に減らなくて困っていたので(笑)是非作ってみたいです~♪

ラジオ体操で肩凝りが治られたとは、ラジオ体操って凄いのですね!!!私も以前日本の番組を契約していた時は時々イタリアでもしていたのですが、最近は契約を解除しちゃったので・・。でも、動画で見ればいいのですよね~!!毎日続ける、これがきっと元気になるポイントなのでしょうね~^^!

のりえ さんのコメント...

ここちきさんへ

耐熱温度100度のジップロック袋が溶けてしまうのは、袋が鍋肌に直接あたってしまったからだと思います。鍋に網ザルを沈めて、そのなかにジップロックを入れれば大丈夫ですよ。あと、私は沸騰後に火を止めた状態で湯煎をしています。

nokko さんのコメント...

のりえさん、おはよう☆
まーじーでご無沙汰してます~。
なんか、サボり癖がついていかんです(苦笑)。
塩麹鶏、美味しいよね♪
筍の煮物もめっちゃ美味しそう。
これから明日のおもてなし用に茹でるの。
作ってみたいな☆
↓のはるひちゃんのお店、行ってきたのね!
ワタシもいきたーい!今度みんなで
行きたいね^^その前にぽっぽに
連れて行ってもらおうと思うけど、
行けるかなー???

hannoah さんのコメント...

のりえさん、こんにちは~♪

塩麹でマリネされた胸肉。調理法がすごく
勉強になります~!! 香味野菜のきいた鶏肉
って、我が家大好きなんです♪(実は、今日の
晩御飯も~~^^)

ラー油が入って少しピリッと大人味☆
是非、次回は我が家もラー油を使ってみたい♪
お野菜もた~っぷりいただけますね。

ストウブファンイベント行かれたのですね!
私も、ストウブジャパンさんから声をかけて
いただいたのですが・・・、日本に居ないので
駆けつける事が出来なくて><
とっても素敵なイベントの記事、じっくりと
読ませていただきました☆

スクエア ミニココット、赤が可愛い~♡
お家でのストウブ料理も楽しみになります^^