2019/04/20

チンジャオロース と バンバンジー

久しぶりに中華にしました。



青椒肉絲(チンジャオロース)

欣喜の料理教室で習った醤油ダレを使ったチンジャオロースです。細切りにした牛肉は下味のタレで揉み込み、半日寝かせているので、とても柔らかく仕上がっています。



味噌餃子

隠し味に味噌が入った、うちの定番餃子です。ポイントはお肉の下味をしっかりつけること、タネを冷蔵庫で1時間ほど寝かせることです。



棒々鶏(バンバンジー)

自家製、ピリッと辛い胡麻ダレのレシピです!

★棒々鶏(バンバンジー)の胡麻だれの作り方★

🍎材料(2人分)
・練りごま、醤油、砂糖 各大さじ2
・酒・鶏のゆで汁 各小さじ1
・豆板醤 小さじ1/4
・酢 小さじ1/2
・ネギのみじん切り 1/4本、生姜・ニンニクのみじん切り 各小さじ1/2
・すりごま 大さじ1~

📝作り方
上記調味料をすべて合わせてよく混ぜたら出来上がり。




大根の醤油漬け

こちらも欣喜のレシピで、何度もリピしています🙂。




スカイベリー

とても大粒で色鮮やか!酸味が少なくて甘味の強いジューシーなイチゴ🍓でした。




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4 件のコメント:

カシュカシュ さんのコメント...

のりえさん、おはようございます。
お店でいただく青椒肉絲みたいですね、本格的でおいしそ~☆
柔らかお肉と、シャキシャキ筍とピーマン・・・
大好きな中華のひと品です。
ピーマンが苦手な子供もこれなら食べますもんね(笑)
のりえさんが作られる餃子、美しいですね。
こんなふうに焼けるのが理想だけど、なかなか難しいもの。
お味噌の隠し味で、味にコクと深みが出そうですね。
どちらも“寝かせる”がポイントですね。
棒々鶏も美味しそう!
暑くなるこれからの季節にも嬉しいひと品ですね。

苺も今、種類が豊富ですね~、覚えられないくらい(笑)
今日も産直に行くから、買ってこようかな。

今日はこちらとっても良いお天気です。
そちらはいかがですか?
素敵な日曜日を♪

misya さんのコメント...

のりえちゃん~こんばんは♪
今日は中華ですね~味噌餃子なんだ!味噌がみそね(笑)
棒々鶏も大好きだけど、青椒肉絲も大好き!
どちらもテリテリでなんとも美味しそうです~素敵よ♪
食欲増してくれるね(^^
苺、每日食べてるよ、もうそろそろ食べ納めかなぁ。
水っぽくなるもんね、でも、また買っちゃうかも、お手頃なんだもの(^^
スカイベリーは大きいね!
甘みが大きくても強いって最高ね(^^
いつも有難う~感謝。

もりもん さんのコメント...

おはようございます。
チンジャオロース、彩りもきれいで美味しそう。
牛肉の太さが存在感があっていいですね。
食べ応えもありそうです。
下味がしっかりついているから美味しいでしょうね。
餃子、いい焼き色。
餃子に味噌を入れるって珍しいですね。
是非、トライしてみたいです。
バンバンジー、ちょっとピリ辛でおいしそう。
お酒がすすみそうな感じですね。
大根のしょうゆ漬け、気になります。
スカイベリー、見るからに甘そう。
今日もバランスがとれてて、手も込んでいて
素晴らしいです。

登志子 さんのコメント...

とぉ~~っても上品な中華ですね!
どれもどれも美しい!

お料理教室で覚えられたという「大根の醤油漬け」気になっています。