昨年からエリックサウス(稲田シェフ)のレシピで南インドカレーに挑戦しています。今回はポークカレーを作ってみました。
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ポークビンダルー
豚バラのブロック肉をピンダルーペーストに3日間漬け込んで作ったポークカレーです。やや酸味がありながらも、日本人に馴染みのあるコク深い味わい。昨年作ったチキンカレーやキーマカレーも美味しかったのですが、今回のポークカレーが1番好きかも!
エリックサウスのレシピはマリ・クレールやELLEのサイトでいろいろ公開されています。次は何を作ろうかしら?😋
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具だくさんポテトサラダ
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トマトのマリネ
おまけの写真
東京駅に行く機会があり、八重洲地下街にあるエリックサウスにも寄ってきました~。
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エリックサウス八重洲店
開店の11時前から行列ができていて15分ほど並びました。選べるカレープレート
3種(ライスおかわり無料))(1166円)を注文しました。
お店だといろいろなカレーを同時に味わえるのが良いですよね。隣のカレーと混ぜたらまた違う味わいになりますし。どのカレーも香り豊かで人気店なのも納得です。ターメリックライスは私にはちょうど良い量でしたが、主人はお代わりをしました。ビリヤニを注文しているお客さんも多かったので、ビリヤニも気になりはじめています😋
4 件のコメント:
本格的なカレー専門店ってこういうスタイルですよね!
2、3種類のカレーを楽しめるのがいいんですよね~(*´艸`*)
混ぜればまた違った味も楽しめる!!
あたしもまたインド人のカレー屋さんに行きたくなってしまいました(^^)/
おはようございます。
「ERICK SOUTH」はじめて聞きました。
ELLEにレシピがのっているんですね。
今度のぞいてみます。
カレーって人のを見ると食べたくなります。
ポークカレー、美味しそうですね。
ポテサラもトマトのマリネも
カレーのお供にピッタリで美味しそうです。
お店だと3種類のカレーがいっぺんに
食べられるんですね。
お店にも行ってみたいです。
のりえさん
こんにちわ。^^/
ほんとだ!
シンクロに、にんまり。♪
ポークビンダルーは、ビネガーとスパイスで作るのですね。
3日間マリネされたお肉は塩漬けポークのように、ほろほろで臭みもなくおいしくなるのでしょうね。
あ!違ったお味だと思うのですが。^^;
トマトマリネ、おいしいね。
エリックサウスはこちらにもお店がありますが、来店したことはなくのですよ・・・。
おはようございます。
本格的ポークカレーが一番美味しかったんですね!
見た目も美味しそうで作ってみたいですが香辛料があるかが問題で(汗)
スペイン人辛い料理は、食べない作らないとスペインの人が言っていました。
ビリヤニすごく気になります!のりえさん作って下さい〜。(笑)
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