2012/07/24

ビビンパ と 韓国風牛肉スープ

昨日は午後出かける用事があったので、午前中のうちに自家製ナムルを作っておきましたhappy01




ビビンパ

お肉は、お醤油:砂糖:お酒=3:2:1のタレに10分ほど漬け込んでから焼きました。3種類のナムル(小松菜、大根、人参)と、豚肉、キムチ、卵黄、コチュジャンを炊きたてのご飯に乗せ、しっかり混ぜてから頂きますbell

自家製ナムルのレシピはこちら(←click)。




にんにくの芽のコチュジャン和え

にんにくの芽がマイブームです(笑)。旬は春のはずなんですが、近くのスーパーで青森県産のにんにくの芽を最近よく見かけます。前回はレモン炒めにしたのですが、今回はさっと湯がいて、コチュジャンベースのタレで和えてみましたshine

★にんにくの芽のコチュジャン和えの作り方★

apple
材料

・ニンニクの芽        一袋
・コチュジャン        大さじ2
・豆板醤           小さじ1/3(お好みで)
・千鳥酢(米酢でもOK)  大さじ1
・砂糖             大さじ1
・ごま油            大さじ1
・おろしにんにく       小さじ1
・ごま             適量

hairsalon作り方

1.にんにくの芽は4cmの長さに切り、さっと茹でる。
2.すべての調味料を合わせ、よく混ぜておく。
3.2に水気を切った1を入れてよくあえ、お好みで胡麻を振ったら出来上がり。





韓国風牛肉スープ

余っていた材料でパッと作ったのですが、主人からとても好評でしたlovely

★韓国風牛肉スープの作り方★

apple
材料

・具材(焼肉用の牛肉、玉ねぎ、ネギ、シメジ、ニラ、などなど)
・にんにく    1片
・ブイヨン 600cc
・調味料(砂糖・ごま油・酒・醤油・味噌 各大さじ1、コチュジャン・塩  各小さじ1/3)
・ごま油

hairsalon作り方

1.具材は全て食べやすい大きさに切る。
2.鍋にごま油を熱し、にんにく、ネギ類を炒め香りを出す。そこへお肉、その他の野菜(※)を加え炒める。ブイヨン、調味料をすべて加えて10分ほど煮込んだら出来上がり。
※ニラは最後に入れること!


電車に乗ったら子供の多さにびっくりしましたeye。そういえば、もう夏休みに入ってるんでしたね。夏休みといえば、小学校の頃は宿題を最後まで溜めていて、8月31日に徹夜をして仕上げていたのを思い出しますcoldsweats01



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12 件のコメント:

tomato さんのコメント...

今日は暑かったですねー
こんな日に、こういう韓国料理って、ナイスですよね~
自家製ナムルでのビビンパ、素晴らしいです^^
お店のみたいに、とてもそそられます。
うちは焼き肉屋さんでしか食べた事ないかもー(笑。
いいなあー自家製ナムルのビビンパなんてー
スープも本格的~
ご主人が気に入られたってことは、極上だってことですねー^^

暑さも吹っ飛びそうですー

ここちき さんのコメント...

お邪魔します。
にんにくの芽、大好きです(^^)
使い方に迷うことが多く、これならニンニクの芽だけで食べられていいですね!
今度見かけたら買おう・・・。

牛肉のスープ、美味しそうです。
このブイヨンは洋風?中華風でしょうか?
何だか焼肉屋さんで食べる最後のスープみたいな感じがして、作ってみたいです~。
コチュジャン入りのスープも研究中なので、試してみたい一品です。

そうそう、街は子供がたくさん!
スーパーも公園も子供がワラワラ。
シールはってもらおうね、とスーパーでは子供がお菓子を握りしめていました(笑

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは~。
私も青森産のにんにくの芽を見ると
うれしくて買っちゃうよ~!

最近うちのほうでは見ないけれど・・・

私もさっきナムルを仕込んだところよ!
作っておくと便利だよね♫

ビビンバにしようかな~!

>えっ シャッターが下りない!?
 怖いね~
カメラ二台持ったほうが良いね。
私なんかこの前 一眼、コンデジ、水中
と、3台も持っていったけど、コンデジは
使わなかったわ~(笑)

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
おいしいにんにくの芽が食べたいな~。
こっちでも前に買った事があるんだけど味忘れてしまった。^^;

そっか、もう夏休みなのね~。
のりえちゃんって宿題は始めのうちに終わらせちゃう子だと
思ってたよ~~。
あはは!一緒なんだね(*´▽`*)ノ゛

ロッキン さんのコメント...

暑い日だからこそ、韓国料理! いいね〜♪
自家製ナムルでのビビンパ、これは絶対美味しいね!
のりえちゃんはいつも本格的なものを仕上げるよね。感心、尊敬です! 

夏休み、突入したから、どこもかしこも子供でいっぱいだね。(^^)

おうえん

>>コンテストの投票応援ありがとうね〜(^・^)チュッ

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。
暑いのでのりえさんも辛〜い韓国料理を
食べたくなったのですね??(笑)
自家製のナムルはやっぱり美味しいでしょうね〜♪

国産のにんにくの芽ってあまり見かけないです。
私も大好物なのですよ〜。
翌日口の中が大変なことになることも
ありますが...^^;

えっ、意外〜〜!!
のりえさんは毎日コツコツ宿題やるタイプだと
思っていたのですが、私のお仲間だったのですね(笑)

fumie さんのコメント...

のりえちゃん、こんばんは♬
どれもおいしそ〜
最近は韓国料理と和食が多いのかな?
どれがいいか迷っちゃうわ。
とりあえず、
ズワイガニの和風ジュレ和え、お願いしま〜す。  笑

わたしも、夏休みの最終日にアセって宿題やってた〜
今でもそういう習性は、変わらず...  苦笑

maho さんのコメント...

にんにくの芽とチキンの炒め物が美味しそうで
材料は買ってあるの!!作らなきゃ!!
でも今日のコチュジャン和えも美味しそうだなぁ。
ビビンパなど韓国料理は暑いときにぴったり!!
私も食べたい☆

※のりえさんの8月31日徹夜話は、
子どもたちには内緒にしておきます。(笑)

nokko さんのコメント...

のりえさん、おはよ♪
久々に朝の更新よ^^
昨日は遅かったのになぜか、6時に目が覚めた~(笑)。

ナムル、彩りがキレイでとっても美味しそう!
お出かけの日もちゃんとご飯の用意をして
出かけるのりえさん、さすが♪
ワタシは今週全然料理してない(汗)。

夏休みだね~!
昨日電車で移動中に小学生の軍団がいて
ウチの社長、女の子におもいっきり足を踏まれて
痛そうな顔してた(笑)。

tomato さんのコメント...

そうそう、世間の子供たちは夏休みなんですよねー
今日会社の同僚が、顔がかぶれてどうしても皮膚科に行きたくて、途中抜けて病院に行ったのに、子供たちがいっぱいで、せっかく抜けて行った意味がなかったーってなげいてました。

のりえさんの夏休みも、もうじきですねー^^
羨ましい~

maho さんのコメント...

のりえさんおはようございます♪
鶏肉とにんにくの芽のレモン炒め作りました~
家族から大人気でした!
本日リンク頂いてます。美味しいレシピをいつもありがとう!

etu さんのコメント...

のりえさん
こんぬつわ!

韓国料理大好きです♪♪
この黄身をが~~~っと混ぜて、ごうかいにいただきたいですね!!

そして、、この大蒜のめのレシピ、すごいうれしいです~~
炒め物しか思いつきませんが、こうやって和え物にもいいんですね!!
とっても簡単そうなので、ぜひぜひチャレンジです!
これ日持ちもしそうですね~~沢山作って常備したいです♪