2012/10/14

ほうとう鍋

1泊旅行から戻った翌日は、「ほうとう」をいただきましたhappy01



道の駅「なるさわ」で購入。ほうとうは、うどんのような麺と野菜を味噌仕立ての汁で煮込んだ山梨県の郷土料理です。野菜はなんでも良いのですが、かぼちゃは必須ですbell




採れたてのブナカノカ、ナラタケなど

道の駅で出会ったキノコ採り名人のおじさんが、「かっこいいクルマに乗ってるね~。犬もかっこいいdog。」と話しかけてくれて、「これ凄く美味しいから」と採れたての天然キノコをお裾分けしてくれましたsign01

「塩水に20分ほどつけて、油で炒めてから鍋に入れるように」と教えてもらったのですが、本当に香りが良く、味も最高でした。キノコに詳しいと、こんなに美味しいキノコが頂けるんですね~。私もキノコの勉強して、キノコ狩りしてみたくなりましたsmile




ほうとう

具材はキノコ、カボチャ、さつまいも、油揚げ、豚肉、ゴボウ、人参、大根、ネギです。

カボチャは煮崩れしやすいので、1番最後に投入してくださいflair

★ほうとう鍋の作り方★

apple材料(2人前)

・ほうとう     200g
・山菜       お好みの量 
・カボチャ    100g
・さつまいも   50g
・油揚げ     1/2枚
・豚ロース    100g
・ゴボウ      1/2本
・人参       1/3本
・大根       1/8本 
・ネギ       1本
・だし汁      5カップ
・味噌

hairsalon作り方

1.具材を全て食べやすい大きさに切る。(ゴボウはささがき、人参と大根はいちょう切り)
2.だし汁とごぼう、にんじん、大根を入れて中火にかけ、ふたをして5分煮る。
3.豚肉、油揚げ、山菜を加え、煮立ったらアクをとり、ほうとうを加えて15分煮る。最後にさつまいもとかぼちゃを加え、ふたをしてさらに5分煮る。
4.みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、最後にネギを加えたら出来上がり。




花豆煮

こちらも「道の駅なるさわ」で売っていたものです。程よい甘さで箸が止まりませんlovely



ササミと胡瓜の梅肉和え

レシピはこちら(←click)



稲垣来三郎匠』のお漬物(長芋の梅酢漬、若採り里ごぼう)

こちらは海老名のサービスエリアで購入。デパ地下やサービスエリアで見かけるとよく買っていますshine

お取り寄せも可能です。HPはこちら(←click)。



ピオーネ

山梨を代表する果物ですね。大粒で甘味もあり美味しく頂きましたsmile




こちらの干しぶどうも道の駅で購入したものです。

そのまま食べても美味しいのですが、レーズンクッキーを作ってみました。



オートミールとレーズンのクッキー

カリフォルニア食堂- the rustic table-のkeitonさん(←click)のレシピです。欲張ってレーズンを入れすぎたため、見栄えはイマイチですがcoldsweats01、サクサクっとした食感でとても美味しいです。keitonさん、ありがとうございましたnotes


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9 件のコメント:

ロッキン さんのコメント...

うわ〜 ほうとうだーー! 大好きーー!
きのこがいっぱいで、秋だね〜
幼い頃、かぼちゃもいれてよく食べていたわ。

ぶどうもまんまるですっごく甘いんだろうな〜
日本のフルーツって甘みが深くって美味しいよね!

おうえん

うひひ さんのコメント...

おはよです~。
旅にでると道の駅や産直市場で
野菜や名産品を買うのが楽しみだよね!

帰ってからも思い出に浸りながら
ほうとうを作って食べるって
なかなかおつなものだね♪


本栖湖ってすごく水綺麗だよね~♪
ワンコたちもきっと楽しんだことでしょう。

maho さんのコメント...

ほうとう、好きなんですよね~
でも山梨に旅行に行ったとき以外たべたことなくて。
のりえさんのレシピ美味しそうです♪
ピオーネも!!
秋ですね☆

etu さんのコメント...

のりえしゃ~~ん
おはようごじゃいます!

山梨と言ったら、ほうとうですよね~~!
あのもっちり麺とかぼちゃの甘味が大好きです♪♪
寒くなってきたので、あつあつ土鍋で食べたいでっす!

きのこ立派ですね。。。
塩水に漬けてから??ってなんでなんでしょう??
この後ググってみます。。結構勉強家です(爆)
きっと名人さんがおっしゃるので
旨味倍増とかあるんでしょうね~~

shoko♪ さんのコメント...

こんばんは。

採りたてのキノコは香りも良くて美味しいでしょうね〜。
頂けちゃったなんてラッキーですね^^v

ほうとう、私も好きです。
とってもホッとできるお味ですよね〜。
最近、郷土料理にすごく興味があります^^

サクサクの手作りクッキーもおいしそう♪
やっと涼しくなり、お菓子作りも再開かしら(笑)

tomato さんのコメント...

旅先でお土産に買った物を、うちに帰ってからいただくって、またまた旅の余韻を感じて、なんだかうれしいですよねー
ほうとう鍋、かぼちゃの甘味がたまらないですー
なんだかほんわか暖かい気持ちになれますねー

クッキーもとても美味しそうです。
なんでも上手で、羨ましいです^^

ぱお さんのコメント...

きゃ~~~素敵な旅行ですね~ヽ(^o^)丿
お土産も素敵に変身させちゃってさすがのりえさんだわ~!!

ほうとうおいしそう~~ヽ(^o^)丿
具だくさんでたまりません!!

カヌーかっこいい~~
ドッグホテルもとても素敵でびっくりです~
のりえさんの旅行はいつもとても楽しそうで
こちらまでワクワクしちゃいますヽ(^o^)丿

素敵な旅行でパワー充電ですね。

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんはー♪
ほうとうって食べたこと無いけどほっとしそうな味だね♥
山梨には何度か行った事があるのだけど
食べるチャンスが一度もなかったことが残念。

のりえちゃん、かっこいい車乗ってるんだね。^^
美味しいキノコ頂けるなんてかっこいい車乗ってて良かったね!!

ピオーネも美味しそうだけどクッキーも美味しそう(*´▽`*)ノ゛

nokko さんのコメント...

のりえさん、ばんは♪
ほうとう、美味しいよね^^
そうそう!かぼちゃは必須☆
大分の郷土料理にも似たものがあるわ。
かぼちゃは入っていないけど、お野菜と
麺のかんじが似てるかも^^
↓の富士山と水の透明度に感動☆
ワンコたちも楽しかっただろうね♪