2013/01/24

酢豚 と 麻婆豆腐

久しぶりの中華です。赤坂四川飯店の陳建太郎シェフがテレビで紹介していたレシピで2品つくりましたhappy01。※陳建太郎さんは、料理の鉄人・陳建一さんの息子さんです。



酢豚

作るのは2度目です。タレの味がとても好みで気に入っています。素揚げをしていないので、手軽に作れるのも良いですね。

レシピはこちら(←click)※「ウチゴハン」のHPに飛びます。



麻婆豆腐

本格的な味ですが、かなり辛いですcoldsweats02。辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしたほうが良いかも。

レシピはこちら(←click)※「モーニングバード」のHPに飛びます。




キャベツの千切りサラダ with コンフレークとコーン




ワンタンスープ


去年スタートしたばかりの「アイアンシェフ」(フジテレビ)が3月で打ち切りになってしまうそうです。かなりの低視聴率だったみたいですね。私にはプロの調理行程を見れるのがとても勉強になったし、面白かったので残念です・・。



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10 件のコメント:

ここちき さんのコメント...

こんにちは。
中華・・・いいですね!
酢豚って大好きなんですけれど、
自分で作るとお酢の配分がなかなかわからず、つい遠ざかってしまっています。
#主人が酸っぱいのが苦手で。。。
このレシピだとお酢がそんなに入らず、というか、このくらいだったのかしら?良さそうです。
寒いので鍋三昧です、中華見ると食べたくなります!

お料理番組って面白いですよね。
多分何度かみたことあると思いますが、
確かに勉強になります。
新たにまたお料理番組が始まるといいですね~(^^)

shoko♪ さんのコメント...

こんにちは。
最近、陳建太郎さんをよくテレビで見かけますね!
酢豚、素揚げしないと手軽な上ヘルシーで
いいですね♪
麻婆豆腐、そんなに辛かったのですか?^^;
のりえさんは和洋、中華まで作れてすごいわ〜。
うちレパートリーが少なくって。。。

えっ、料理の鉄人がもう打ち切りなんですか?!
昔のは毎回見ていたけど、今回はまだ一度も...><

tomato さんのコメント...

のりえさんの中華って、本格的で、いつも凄くそそられます。
酢豚、素揚げしてないんですね。
手軽に出来るし、ヘルシーでいいですね~

ワンタンスープまで付いて、なんだかお店で食べてるようで素敵ですねー

酢豚食べたくなってきちゃいました^^

うひひ さんのコメント...

のりえちゃんこんばんは。

アイアンシェフ面白かったんだ~。
結局一度も見てないよぉ。
時間が悪かったのかな?

キャベツサラダにコーンフレーク入れると
パリパリして美味しそうだね。
…ってうちにはコーンフレークがなかった(笑)

まずそれ買わなくちゃ(笑)


ロッキン さんのコメント...

料理の鉄人の陳さんも好きだけど、建一さんの息子さんも料理も好き!
のりえちゃん、凄いな〜 そんなかれの料理を作れちゃうなんて!!
酢豚とっても美味しそうだよ!

おうえん

kate さんのコメント...

のりえちゃん こんばんは♪
本格的な家庭の中華料理って感じで美味しそう!
日本ではよく作っていた麻婆豆腐、
パースでは全然作ってないな~。

アイアンシェフってこっちでも昔のが
放送されたりしてるんですよ~。
とっても懐かしい面々が..。
新しいのは残念でしたね。

Masami さんのコメント...

わ~、酢豚も麻婆豆腐も彩が鮮やかで美味しそうですね~!イタリアはどうも美味しい中華料理レストランがなくて、中華、途端に食べたくなりました!!(笑)

↓以前からきちんとした懐石料理を食べたいな~っと思っていたのですが「まき村」良さそうですね^^すきやきにアワビにそれにご飯がつやつやで美味しそう♪♪

このお料理でこのお値段はリーズナブルのような気がするのですが、でも私はこのお料理にはどうしても日本酒が飲みたくなってしまうような(笑)あ~、でも行ってみたいです^^

maho さんのコメント...

大好きな2品!!!
私も最近麻婆を作ってない!!
そろそろ作りたくなってきました^^
アイアンシェフ終わっちゃうんだ><
そういえば1回も見ていない・・・
今度見てみます♪

ety さんのコメント...

おはようございます^^

陳さんは最近息子さんがすっかり大活躍ですね
料理人さんも二世さんが活躍の時代…^^
以前陳建一さんのレシピ見た事あって
その麻婆で作った事あったのですが
本格的でおいしかったです~^^ピリっと辛いですよね

アイアンシェフ…そうなんですか
残念です
ゴールデンタイムに放送する番組じゃ
なかったのかな…
昔の方が私も好きでした~
…って;^^
偉そうにコメントしてしまった(笑)

etu さんのコメント...

のりえしゃん
おはよ~~

。。。今すんごい後悔しています。。。
今朝、麻婆をアップしてしまったことを
すんごく後悔しています。。。
のりえしゃんのアサババア(笑)すんごいきれいでとお~~ってもおいひほ~~です!
わらひのどぶの水たまりみたいなアサババアがすんごい恥ずかしくなってしまいました。。

アイアンシェフ!時々みてました~~
やっぱ加賀さんにしてほしかったです!
あのむやみに派手で、鉄人より目立ってしまうとこすごいすきでした^^;